9博体育从清代袁枚的《随园食单》到汪曾祺《五味》等饮食文化随笔，文学作品中从不缺乏美食的身影。本期“辑客出发讲书团走进上海理工大学”就要带领我们“在阅读中开启美食之旅”。

　　说到美食，中国、法国是两个绕不开的国家。这次编辑老师为我们带来的书目是《江南烟火:有滋有味的百年民间饮食》、《餐厅里的革命:从独乐乐到众乐乐》。

　　《江南烟火：有滋有味的百年民间饮食》责任编辑，上海社会科学院出版社历史编辑、历史学博士。

　　《餐厅里的革命:从独乐乐到众乐乐》营销编辑，现就职于上海文化出版社，曾出版图书 《DK猫咪百科》《DK名犬百科》等。

　　四季轮回，可口食材数不尽。一年终始，应景美味吃不腻。江南的福气在此，江南的日常如此。作者邬赜韬勤挖史料、巧运笔触，真切而细腻地再现了百年前江南民问饮食的状貌与流变。本书是洞察近代江南民风民俗的“饮食方志”，是亲近百年前水乡日常生活的“访古指南”。

　　法餐缘何成为全球知名的高端料理？答案可以从安托万•德巴克 《餐厅里的革命：从独乐乐到众乐乐》这部法国餐厅进化史中探寻。法国大革命之后，美食不再专属于王公贵族，而是出现在巴黎新兴资产阶级和有钱人的餐桌上；餐饮作为一个新的行业9博体育，开始以前所未有的速度发展起来，为了满足食客的需求，餐厅的数量激增，餐厅的选址发生数次迁移......本书分九个章节，为我们讲述烹饪界和餐饮界的重要人物，详细描绘与这些人物息息相关的事件、作品和标志性地点。

　　让我们跟随作家们探究世界各地美食的特色与发展，在编辑老师的带领下品尝书中珍馐吧！

　　“辑客出发”讲书团系上海市委宣传部、上海市出版协会主办的“辑客出发”编辑沙龙项目的子品牌，2023年5月全新推出。活动通过组织上海出版编辑走进高校、图书馆和社区，“开讲”好书并与读者开展交流，促进全民阅读活动深入开展，营造书香满城浓厚氛围9博体育。

　　上海理工大学是一所历史悠久的高等学府，有着117年的办学历史，拥有32座全国历史保护建筑。以工学为主，工学、理学9博体育、经济学、管理学、文学、法学、艺术学、医学等多学科协调发展。是上海市属重点应用研究型大学，也是上海市首批“高水平地方高校”建设试点单位。